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Fromage à pâte persillée. Sa texture légèrement crémeuse nous fait redécouvrir la saveur du champignon « Roqueforti », caractéristique de ce type de fromage.

DISTINCTION

1^er prix – The Royal Agriculture Winter Fair 2012

1^er prix – British Empire Cheese Show 2012 et 2018, Sélection Caseus 2015 – Concours des fromages du Québec

2^ème prix – The Royal Agricultural Winter Fair 2021